Alta Gama del Hotel Alvear Espera a los "Paladares"

DEGUSTACION DE ALTA GAMA

Del 3 al 6 de noviembre del corriente año se lleva a cabo en el Hotel Alvear la feria del Alta Gama y los Paladares del Buen Vino no van a dejar pasar la oportunidad de conocer y probar cosas nuevas y a la brevedad compartirlas con ustedes.
Por tal motivo, no desesperen, que dentro de unos días estaremos publicando los mejores productos que hayan sorprendido a nuestros "Paladares".

UN SALTEÑO POCO CONOCIDO

Humanao Reserva 2005

En esta ocasion vamos a evaluar un vino que los paladares estaban ansiosos de volver a degustar y calificar, ya que gracias al titular de la Posada del Vino pudimos descubrir en la Feria de La Rural 08 y nos causo una muy gratamente impresión.

Se trata de un bodega poco conocida "Finca Humanao" a cargo de Matías Raúl Franzini y con la enología de Luis Asmet, cuenta con viñedos de Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc suman 7 hectáreas de 22 años y 19 hectáreas de 2 años de edad.
La bodega comercializa los vinos solamente en la region donde los produce por lo tanto hubo que esperar la ocasion para poder obtener este vino.

Se trata de un blend de uvas Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot. Vino de cepas típicas del Valle de Molinos, Valles Calchaquíes de Salta, cultivadas a 2.230 msnm, lo que le transfiere una elevada concentración en sus sabor, color y aroma característicos.

Crianza en barricas de roble francés nueva durante 12 meses.

Valor: $95

Vista: Brilloso, de color granate intenso con destellos anaranjados.

Aroma: Resulta ser un vino muy aromático, destacandose un fino aroma a tabaco, compota de ciruela , chocolate y se percibe un cuero muy suave.

Boca: Extructurado, con un cuerpo importante y con una rara percepción de ser un vino muy carnoso. A su vez se acentúa el chocolate percibido en naris, con la astringencia clásica de los vinos salteños y la particularidad de sentir un amaragor final caracteristico de la rúcula.

Conclusion: Guau, vino extraordinario, valio la pena la espera para volver a tomarlo y en este caso a degustarlo y apreciar sus virtudes. Es un fiel reflejo de los vinos de altura, con todas sus cualidades y características. A quien le gustan los vinos con presencia, extructurado y que dejan huella al ser bebido, no pierdan más tiempo y traten de conseguirlo y disfrutenlo, y para aquellos que todavía no han incursionado en este tipo de vinos, no dejen de probarlo.

Ideal para saborearlo previo a las comidas o con algún plato no muy fuerte ni picante, asi se podrá apreciar su dotes.

Los Paladares del Buen Vino pagarían por este vino la §80

R.P.C

D.elicioso y V.istoso

D.V CATENA 2002 CABERNET-CABERNET


En esta ocasión vamos a compartir la degustacion de un Varietal de bodega CATENA ZAPATA Compuesto por Cabernet Sauvignion de Agrelo, 940m de altitud y Gualtallary, 1470m de altitud, Añejamiento 24 meses en roble francés 80% nuevo.
Valor: $105




Vista: Color granate intenso con destellos fucsia y muy brillosos.


Aroma: Se percibe varios aromas conplejos, apretado, sobresaliendo una tenue percepción de cereza.


Boca: Se acentúa la cereza percibida en aroma, sumándose un morrón intenso con una madera muy marcada, resaltando un agradable y prolongado retrogusto que ofrece en el paladar.


Conclusión:

Nos encontramos con un vino extraordinario, equilibrado, con buena concentración, tanto en aromas como es gusto. Ideal para los fanáticos de los Cabernet y recomendable para aquellos que preferieren otras cepas. Definitivamente el mejor de la línea de D.V. Catena


Los paladares del Buen Vino pagarían por este vino la suma de $90

R.P.C :

NOTA SOCIAL

Los Paladares del Buen Vino envia las más sinceras felicitaciones al Somellier Ravotti por haber obtenido, en el día de la fecha, el Título de Técnico Somellier.

Bravo Ravo. Mucha Suerte y esperamos a partir de tus conocimientos poder seguir ampliando los nuestros.

Ignacio y Ariel.

BATALLA DE PINOT NOIR

En un festejo familiar tuvimos la oportunidad de degustar estos dos grandes Pinot Noir.
La cepa mencionada resulta ser muy delicada, de difícil crianza, con maduración temprana, de cuidado y atención constante.



A) Salentein Reserva 2004 Pinot Noir
Valor: $ 48


B) Luigi Bosca Reserva 2004 Pinot Noir
Valor: $ 55


La Cata de los vinos fue realizada a ciegas, sin saber cual se degustaba en primer término.

-Salentein Reserva Pinot Noir 2004:

Vista: Color rojo sangre, de media intensidad, presentando destellos atejados.

Aroma: Se percibe un tenue morrón picante acompañado de una suave vainilla característica de su paso por barricas de roble francés.

Boca: Se mantiene el picante percibido en nariz y surge la astringencia , con un poco de alcohol al final que no llega a molestar.

Conclusión: Equilibrado, redondo, resulta ideal para acompañar comidas fuertes.

R.P.C

-Luigi Bosca Reserva 2004 Pinot Noir:

Vista: Color rojo sangre, de intensidad media alta, presentando destellos atejados opacos.

Aroma: Muy suave y agradable, destacandose el cacao y la madera.

Boca: Presencia de madera con un amargor muy suave en el final de boca. Presenta una astringencia justa para un Pinot Noir.

Conclusión: Muy equilibrado y complejo, ideal para degustarlo solo o antes de las comidas.

R.P.C

Síntesis de la Cata:

Definitivamente dos muy buenos representantes de la cepa, diferentes entre sí, pero recomendables para distintas ocasiones y con la tranquilidad de que cualquiera de ambos nos hara quedar bien al ser degustado.
Un consejo, no pierda la oportunidad de probar un Pinot Noir.

OZONO NOS BRINDO UNA DEGUSTACION DE CUATRO MALBEC PREMIUM

El día martes 15 de septiembre del 2009 nuestros amigos de Ozono Drinks nos brindaron una degustación de alta gama.

La misma concistio de Malbec premium, los cuales fueron:

A- Weinert Estrella Malbec 1977 - Luján de cuyo- Mendoza.

Valor:$490

B- Catena Zapata Malbec Argentino 2004 - Luján de cuyo- Mendoza.

Valor:$450

C- Cobos Malbec 2006- Perdriel- Mendoza.

Valor:$880

D- Achaval Ferrer Finca Mirador 2007- Medrano- Mendoza.

Valor:$470

Los vinos fueron puestos en decantadores numerados no coincidentes con la exposición de la imagen, ya que no se sabia que decantador correspondía a cada vino hasta terminada la cata.

Weinert Estrella Malbec 1977 :

Vista: Color atejado con tintes anaranjados poca intensidad muy evolucionado.

Aroma: Suave, pimentón tenue.

Boca: Acidez muy marcada con un poco de alcohol.

Conclusión: Resulta ser un buen vino para los 32 años que lleva de vida, pero teniendo en cuenta las características del mismo no cubrió nuestras expectativas.

R.P.C: (relacion precio calidad de 0 a 10) 5,5 uvas

Catena Zapata Malbec Argentino 2004:

Vista: Granate intenso con reflejos fucsia. muy brillante , intensidad media.

Aroma: Presencia de madera, vainilla muy frutado con un poco de alcohol.

Boca: Se siente la Vainilla y la madera percibida en nariz , compota y acidez marcada.

Conclusión: Un vino bastante redondo con características típicas de un gran malbec, pero sin sorprendernos.

R.P.C: (relacion precio calidad 0 a 10) 6,5 uvas

Cobos Malbec 2006:

Vista: Granate con reflejos rojisos, intensidad entre mediana y baja

Aroma: Muy aromático con un poco de vainilla, madera marcada

Boca: Redondo expresivo con mucha acidez, ideal para tomarlo solo.

Conclusión: Complejo , sin percibir descriptores característicos del malbec pero que no deja de ser un muy buen vino.

R.P.C: (relacion precio caliadad de 0 a 10) 7 uvas

Achaval Ferrer Finca Mirador 2007:

Vista: Granate intenso con reflejos fucsia y brillo medio tirando a turbio.

Aroma: Sin girar la copa se desprenden ciertos aromas a queso, luego ciruela cocida , higo seco (el llamado turco) caramelizado.

Boca: Acidez muy marcada, madera tenue con un destacado final de citricos.

Conclusión: Decepcionante poco expresivo no acorde al segmento.

R.P.C:(relacion precio calidad de 0 a 10) 3 uvas

Síntesis de la Cata:

La degustacion realizada fue buena, bien presentada y resulto muy agradable probar los vinos mencionados ,pero teniendo en cuenta todas las características de los vinos, llegamos a la conclusión que existen otros Malbec muy superiores a estos y hasta de menos valor, y para no hablar en forma genérica, esos Malbec a los cual nos referimos son por ejemplo:

- Colomé Reserva 2004/05 Valor: $ 220/$200

- Cadus Malbec 2002/05 Valor: $240/$220

BIENVENIDOS AL BLOG DE IGNACIO MARTINEZ Y ARIEL ROSETO

Este Blog esta dedicado a expresar a través de concretas y precisas palabras las sensaciones percibidas al degustar un vino.
Trataremos de ser lo más objetivos y sinceros posible, en una materia que es sumamente opinable.
Describiremos lo que nuestros “Paladares” nos trasmitan, y por lo general nuestros paladares advierten y reconocen las bondades del “Buen Vino”. Dejando en claro que para nosotros no existen los vinos malos, si no unos mejores que otros.
A su vez, criticaremos los vinos, que a nuestro entender, lo merezcan y resaltaremos las virtudes de aquellos que nos sorprendan.

Cada cata efectuada se realizará de la siguiente forma:
Se evaluará la vista, el aroma y el sabor de cada vino.
Una vez evaluado de la forma descripta precedentemente, se sacarán las respectivas conclusiones y se expondrá los conceptos finales en términos, simples, claros y comprensibles, desechando aquellos descriptores aromáticos complicados y de dificultosa percepción.

Establecidas las pautas del Blog, que los “Paladares” comiencen a degustar…